¡DECORA BROWNIES PARA NAVIDAD!

WUOLAAS! Sí, hemos subido video. Sí, nos hemos tardado como nunca, para variar. Pero la buena noticia es que...MAÑANA SALIMOS DE VACACIONES!! Lo que significa mayor atención al canal y organización para los siguientes videos. ¡Se nos va el año! Y por ende llegan todas estas fechas hermosas para compartir en familia, y nunca puede faltar el plato estrella en la mesa, por lo que hoy les traemos una idea HERMOSA, RÁPIDA Y MUUUUY FÁCIL para decorar unos brownies al mayor estilo navideño. Tenemos planeado una recetita más para navidad (que les va a encantar, les aseguro ♥) y si hay tiempo, por ahí puede que salga otra jeje. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

-Una mezcla lista para brownies (los puedes hacer tú mismo, buscando una receta por youtube o nos puedes pedir que subamos una nosotros en los comentarios y la haremos encantados (; )
-1 clara de huevo
-1 ½ taza de azúcar flor/glass
-Colorantes alimenticios (líquido o en pasta)

PREPARACIÓN:

1) Sigue las instrucciones de preparación de tu envase de brownie. Vierte la mezcla en un recipiente rectangular, donde los brownies queden de un grosor de aproximadamente 2cm.

2) Hornea a 180°C durante unos 30min o hasta que al insertar un palillo este salga en su mayoría limpio (el brownie, al ser un postre húmedo, no debe quedar totalmente cocido, de lo contrario quedarán muy duros)

3) Deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, córtalos con formas de triángulos, simulando un arbolito.

4) Para el glaseado, bate la clara hasta que comience a espumar. Cierne el azúcar flor sobre esta y bate a temperatura alta durante 4min, hasta que el glaseado tenga una textura parecida a la pasta de dientes.

5) Separa el glaseado en recipientes según la cantidad de colores que desees y tíñelo con los colorantes.

6) Pasa el glaseado a una manga y decora los brownies a tu gusto.

7) Déjalos secar y listooo! ♥

♥Cocina CyD♥

Pancakes de Manzana

Holaaaaaaaaa!! Hemos vuelto! :D Subimos nuevo video cada muerte de obispo, pero ESTA VEZ les prometemos que seremos más puntuales. Como vemos que el canal cada vez va creciendo más (vamos en 315!!♥) nos dan más ganas que complacer a nuestra pequeña familia en progreso :,) Y sin enrollarnos más, hoy les traemos los tradicionales pancakes de toda la vida, pero con twist primaveral, porque el miércoles empieza la estación más florida del año y hay que ponerse acorde a la situación jeje *busca una excusa para comerse todos los pancakes* Pues aquí tienen nada más y nada menos que unos DELICIOSOS E IRRESISTIBLES pancakes de manzana ♥

INGREDIENTES:

-1+1/4 taza de harina
-1 cucharada de azúcar moreno
-1/4 cucharadita de sal
-1+1/2 cucharadita de polvos para hornear
-1/2 cucharadita de canela
-1/4 cucharadita de nuez moscada
-1 huevo
-1 taza de leche
-2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
-1 manzana (cualquier tipo)

PROCEDIMIENTO:

1) Pela y ralla la manzana por el lado donde están los agujeros grandes del rallador. Reserva.
2) En un bol añade harina, especias y sal. Mezcla hasta integrar.
3) Agrega el azúcar moreno, la leche y el huevo. Mezcla nuevamente.
4) Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta integrar.
5) Agrega la manzana rallada y mezcla por última vez.
6) En una sartén caliente añade ¼ de taza de la mezcla (equivale a una bola de helado, igual que en los cupcakes)
7) Esparce la masa hasta formar el pancake y deja cocinar por aproximadamente 2 minutos, hasta que sobre la superficie aparezcan muchas burbujas.
8) Dale la vuelta y termina de cocinar por aproximadamente un minuto.
9) Repite con toda la masa.
10) Forma una torre con todos los pancakes y chorrea sirope o miel. CÓMETELOS TODOS! o comparte jeje

♥Cocina CyD♥

Rollitos de Canela

Hola amores!

Sí, hemos vuelto, después de como 2 meses jaja, pero estamos aquí para compartir una fantástica receta con ustedes, que son estos deliciosos rollitos de canela *salta de emoción*

Sea verano o invierno, haga calor o esté lloviendo, sea de día o de noche, esta receta es un infaltable en tu cocina. Ese contraste entre crujiente y esponjoso te va a enloquecer, y nada mejor que acompañarlo con un delicioso glaseado de vainilla. Si te está dando hambre, te invito a leer la receta ♥

INGREDIENTES:

Para la masa:
-750gr de harina sin polvos para hornear
-100gr de azúcar
-300ml de leche templada
-120gr de mantequilla sin sal fundida
-38gr de levadura fresca
-1 cucharadita de cardamomo molido
-1 huevo
-1 pizca de sal
Para el relleno:
-100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-50gr de azúcar
-2 cucharadas de canela molida
Para decoración:
-1 huevo
-Azúcar morena c/n
Para el glaseado:
-100gr de azúcar glass
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Agua c/n

PREPARACIÓN:

1) En un bol mezcla la harina, el azúcar, el cardamomo y la sal.
2) En el recipiente donde calentaste la leche agrega la levadura y mezcla hasta que se disuelva. Agrega la mantequilla fundida e integra.
3) Añade la mezcla de leche a la harina junto con el huevo.
4) Amasa durante 10 min hasta obtener una masa suave. Déjala reposar durante 1 hora tapada con un film.
5) Para el relleno, mezcla la mantequilla junto con el azúcar y la canela hasta obtener una pasta café. Reserva.
6) Ya pasada la hora, estira la masa con un rodillo hasta obtener una forma rectangular.
7) Unta la mezcla del relleno por toda la masa. Enrolla por el lado más largo, para así formar un gran tubo.
8) Corta rollitos de unos 2 dedos de grosor, y ve poniéndolos en una bandeja para cupcakes engrasada.
9) Tapa la bandeja con film y deja reposar por 1 hora. Mientras precalienta el horno a 180°C.
10) Pasada la hora, bate el huevo de la decoración y pincela cada rollito. Espolvorea azúcar morena sobre cada uno.
11) Hornea durante 20min aprox a 180°C, o hasta que estén dorados.
12) Una vez listos, déjalos enfriar en la bandeja para luego desmoldar.
13) Para el glaseado, agrega la vainilla al azúcar glass, y ve agregando agua hasta obtener la consistencia deseada.
14) Decora los rollitos con el glaseado, y disfruta!

♥Cocina CyD♥

Macarons de Chocolate

¡Holaa! Sí, hemos estado ausentes por mucho tiempo (2 meses D: ), pero hemos vuelto con todo, porque estos macarons de chocolate merecen estar en tu cocina para entregarte todo su delicioso sabor ¡YUM!

Siempre se ha dicho que los macarons son un verdadero desafío, que es un postre prácticamente imposible que solo los más experimentados en la cocina pueden realizar. Pero hemos tirado esos mitos al tacho, porque esta era nuestra primera vez cocinándolos y nos han quedado deliciosos :D.

Así que anda a tu cocina, ponte tu delantal de “pastelera imparable” y anímate a cocinar esta deliciosa receta ;).

INGREDIENTES:

Para el macaron
-125gr (1 taza) de azúcar flor
-50gr (1/2 taza) de almendra molida (si no tienes puedes moler almendras crudas en cualquier procesador de alimentos, o hasta en la juguera)
-25gr (3 cucharadas) de cacao amargo en polvo
-2 claras de huevo a temperatura ambiente
-Pizca de sal
-75gr (5 cucharadas) de azúcar blanca

Para el ganache (relleno)
-120gr (1/2 taza) de nata caliente (también conocida como crema de leche)
-120gr de chocolate semi-amargo
-1 cucharadita de café en polvo

PROCEDIMIENTO:

1. Pasa por un colador el azúcar flor, la almendra molida y el cacao en polvo. Remueve un poco para integrar los ingredientes.
2. Bate las claras de huevo junto con la pizca de sal hasta espumar ligeramente (punto nieve) y agregar el azúcar blanca. Volver a batir hasta obtener un merengue firme.
3. Añadir el merengue a los ingredientes secos y mezclar sin miedo de bajar las claras, hasta obtener una consistencia parecida a la lava.
4. Llenar una manga pastelera con la mezcla, con una boquilla de punta redonda, y formar pequeños círculos de la mezcla sobre el papel mantequilla.
5. Precalentar el horno a 180°C
6. Dejar secar los macarons durante 30 min a temperatura ambiente. Con secar  nos referimos a que si ponemos un dedo suavemente sobre el macaron no nos quedará mezcla pegada.
7. Hornear durante 10-15 min a 180°C. El tiempo es muy importante, ya que estos se hornean muy rápido y no queremos que se quemen.
8. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar COMPLETAMENTE sobre la bandeja. Nosotros los dejamos toda la noche.
9. Para el ganache, añade el café sobre la nata caliente y mezcla hasta integrar. Añade esta mezcla sobre el chocolate troceado y remueve hasta disolver. Deja el ganache endurecer en la nevera.
10. Una vez endurecido, bátelo con la batidora por un minuto y rellena una manga pastelera con una boquilla redonda.
11. Rellena los macarons, junta las tapitas y disfrútalos :D

 

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Cakepops para Pascua

¡Y llegó la Pascua! Esta hermosa fecha para compartir en familia, y por qué no, para comer cosas deliciosas y probar nuevos postres ;)

Hoy les enseñamos una manera novedosa y muy linda para decorar nuestros cakepops, para que parezcan huevitos de chocolate, con tan solo 3 ingredientes. Anímate a cocinar, y no olvides compartirnos tus resultados por Instagram con el hashtag #cocinandoconcyd ♥

INGREDIENTES:

-500gr de Bizcocho (cualquier sabor)
-340gr de Queso Crema (equivale a una barrita y media)
-300gr de chocolate blanco
-Colorantes para teñir el chocolate

PROCEDIMIENTO:

1. Desmorona el bizcocho en un bowl , hasta que queden pequeñas migas.
2. Añade el queso crema y amasa con tus manos hasta obtener una consistencia manejable, que no se desmorone al armar una bolita.
3. Formar cakepops con forma de huevito y refrigerar durante 10min.
4. Derrite un poco de chocolate, moja la punta de un palito e insértalo en un cakepop, haz lo mismo con todos.
5. Rellena un vaso alto con chocolate blanco y haz líneas con chocolate de color sobre este, formando una especie de asterisco.
6. Sumerge un cakepop en el chocolate, y ve girándolo a medida que lo sacas.
7. Una vez endurecido, decora con más chocolate de color.

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Pastel de Zanahoria Vegano

Este pastel, aparte de jugoso y delicioso, es completamente libre de productos de origen animal, por lo que es accesible para prácticamente todo el mundo.

Esperamos que disfrutes la receta y la pongas en práctica :)

INGREDIENTES:

Para el pastel
-1 1/2 tazas + 3 cucharadas de harina
-1 taza de azúcar
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de canela
-1/4 cucharadita de clavos de olor
-1/4 cucharadita de nuez moscada
-3/4 taza de zanahoria rallada
-1/2 taza de nueces picadas
-1/2 taza de manzana picada
-1 cucharadita de vinagre blanco
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-5 cucharadas de aceite suave
-1 taza de agua

Para el glaseado
-1 taza de azúcar flor
-1 a 2 cucharadas de leche vegetal
-2 cucharaditas de miel de maple

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar todos los ingredientes líquidos en un recipiente (vinagre blanco, agua, aceite suave y esencia de vainilla).
2. En un recipiente aparte mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, sal, canela, clavo de olor y nuez moscada), menos las zanahorias, nueces y manzana.
3. Incorporar la manzana, zanahoria y nueces a los ingredientes secos. Mezclar hasta integrar todo.
4. Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar todo, sin dejar restos de harina en la masa.
5. Verter la mezcla de pastel en un molde engrasado y hornear a 180°C durante 50min aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
6. Para el glaseado, mezclar el azúcar flor con la leche. Mezclar hasta integrar.
7. Añadir la miel y mezclar por última vez. Verter el glaseado sobre el pastel frío.

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Batidos para el Verano

Aquí en Chile estamos en pleno verano, y las temperaturas pueden llegar a los 34°C . Hoy les traemos 4 deliciosos Batidos para el Verano ¿Cuál eliges? Nosotros todos ;)

Ingredientes:

BATIDO DE OREO
-130gr Helado de Vainilla
-65ml Leche
-5 Oreos
-5 a 6 Cubos de Hielo

PIÑA COLADA
-1 taza Piña
-1/2 taza Leche de Coco
-3 cucharadas Leche Condensada
-5 a 6 Cubos de Hielo

BATIDO DE FRUTILLA
-140gr Frutillas
-80gr Yogur (de cualquier tipo, en nuestro caso de vainilla)
-3 cucharadas Leche Condensada
-125ml Leche
-5 a 6 Cubos de Hielo

LIMONADA
-240ml Agua
-60ml Zumo de Limón
-1/4 taza Almíbar de Vainilla (receta más abajo)
-5 a 6 Cubos de Hielo

Preparación:

BATIDO DE OREO
1. Añade el helado, la leche y las galletas a la licuadora. Licúa hasta que todo esté integrado. Añade los cubos de hielo y vuelve a licuar hasta que esté todo incorporado.
2. Sirve en un vaso alto y decora con galletas molidas.

PIÑA COLADA
1. Añade la piña, la leche de coco y leche condensada a la licuadora. Si lo deseas puedes añadir ron al gusto. Licúa hasta que todo esté integrado. Si la mezcla está muy espesa agrega medio vaso de agua.
2. Añade los cubos de hielo y licúa hasta integrar todo.
3. Sirve en un vaso alto y decora con una rodaja de piña y coco rallado.

BATIDO DE FRUTILLA
1. Añade las frutillas, el yogur, la leche y leche condensada a la licuadora. Licúa hasta que todo esté integrado. Añade los cubos de hielo y licúa hasta incorporar todo.
2. Sirve en un vaso alto y decora con una frutilla.

LIMONADA
1. Añade el agua, el zumo de limón y el almíbar a la licuadora. Licúa hasta integrar todo. Añade los cubos de hielo y licúa hasta incorporar.
2. Sirve en un vaso alto con cubos y hielo y una rodaja de limón.

• PREPARACIÓN DE ALMÍBAR:

-100gr Azúcar
-50ml Agua
-1 cucharadita Esencia de Vainilla

1. Pon a hervir en un cazo los 3 ingredientes. Una vez el azúcar esté disuelto, pasar la mezcla a un recipiente para enfriar y luego ser usada en la receta.

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Alfajores Bañados en Chocolate

¿A quién no le gusta el chocolate? Hoy te enseñamos a hacer unos deliciosos alfajores rellenos de dulce de leche y bañados en chocolate ¡YUMMY! Morderlo será toda una experiencia; por fuera una crocante cobertura y por dentro una deliciosa y suave galleta junto con la dulzura del dulce de leche. Escaparte de la tentación será misión imposible ;)

Ingredientes:

PARA LA GALLETA
-70gr de azúcar
-150gr de mantequilla sin sal
-170gr de harina
-80gr de maizena o almidón de maíz
-1 huevo
-1 cucharada de miel
-30gr de cacao amargo en polvo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
PARA EL RELLENO Y COBERTURA
-300gr de chocolate cobertura
-400gr de manjar o dulce de leche

Preparación:

1) En un bowl añade la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Remueve hasta integrar y formar una crema.

2) Añade el huevo, la esencia de vainilla y la miel. Mezcla entre cada adición.

3) Pasa por un colador la harina, cacao y maizena. Intégralos a la mezcla hasta formar una masa suave.

4) Cúbrela con film y llévala al refrigerador durante 30 minutos.

5) Una vez fría, enharina una superficie plana y estira la masa con un rodillo, para luego cortar las tapas de los alfajores.

6) Pon las tapas sobre una bandeja de horno con planchas de silicona y hornea a 180°C durante 10 minutos. La galleta debe estar ligeramente blanda.

7) Una vez listas, deja enfriar en lata para que endurezcan un poco.

8) Llena una manga pastelera con el manjar o dulce de leche y rellena las tapitas.

9) Pica el chocolate y derrítelo a baño maría. Baña los alfajores y ponlos sobre una plancha de silicona.

10) Refrígeralos hasta que hayan endurecido. Mientras más los dejes reposar, la galleta será más blanda.

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Cupcakes de Jengibre

Por si algunos no lo saben o recién están conociendo el blog, nosotros somos CocinaCyD en Youtube, un canal donde subimos variadas y deliciosas recetas dulces, siempre explicadas paso a paso para que las puedas hacer sin ningún inconveniente.

La primera entrada que publicaremos, como pueden ver en el título, son unos deliciosos Cupcakes de Jengibre, especiales para fechas de celebración o para cuando quieras regalar algo especial. Los invitamos a practicar esta receta en casa, que de seguro saca más de una sonrisa ;)

Ingredientes:

PARA LA MASA
-115gr (1/2 taza) de mantequilla sin sal
-100gr (1/2 taza) de azúcar moreno
-1 huevo
-120ml (1/2 taza) de leche
-156gr (1/2 taza) de melaza (es chancaca líquida)
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-167gr (1+1/3 taza) de harina
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/2 cucharadita de polvos para hornear
-1/4 cucharadita de sal
-1 cucharadita de canela en polvo
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de nuez moscada
PARA EL CROCANTI DE ALMENDRAS
-200gr (1 taza) de azúcar
-80gr de almendras
PARA EL FROSTING
-100gr de mantequilla
-200gr de azúcar flor
-100gr de queso crema
-1/4 cucharadita de esencia de almendras
-Leche (cantidad necesaria)

Preparación:

1) Comienza batiendo la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno hasta que esté cremoso.

2) Añade el huevo a temperatura ambiente y sigue batiendo. Por último, añade la leche, la melaza y la vainilla, y bate hasta que esté todo integrado.

3) En este punto la mezcla lucirá cortada, lo que es completamente normal, ya que al añadir los ingredientes secos este aspecto cambiará.

4) En otro recipiente pasa por un colador todos los ingredientes secos, los que vienen siendo la harina, bicarbonato de sodio, polvos para hornear, sal, canela en polvo, jengibre en polvo y nuez moscada.

5) Vierte los ingredientes secos sobre los húmedos y bate hasta integrar todo.

6) Rellena 12 cápsulas para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad y hornea durante 20 minutos aproximadamente a 180°C. Una vez listos déjalos enfriar.

7) Procesa las almendras hasta que queden trozos pequeños. Pásalas a una sartén junto con el azúcar y remueve hasta que esta se disuelva transformándose en caramelo.

8) Pasa la mezcla anterior a una plancha de silicona y deja enfriar. Una vez frío tritura en la procesadora hasta que queden pequeños trocitos y luego pásalo por un colador para descartar el polvo.

9) Bate la mantequilla durante 5 minutos, hasta que esté cremosa y blanquecina. Agrega el azúcar flor, pasándolo por un colador para descartar grumos, y vuelve a batir. 

10) Por último añade el queso crema y la esencia de almendras, y bate hasta que obtengas la consistencia deseada. Si lo deseas menos espeso, añade leche a tu gusto.

11) Rellena una manga pastelera con el frosting y decora tus cupcakes, espolvoreando el crocanti de almendras sobre ellos.

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